迷你披萨——冷藏发酵版

迷你披萨——冷藏发酵版的做法步骤

步骤 1

将面粉和糖、盐混合，酵母用少量温水溶解，加入鸡蛋和温水将所有材料揉成光滑的面团，放入大碗中，覆上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜

步骤 2

第二天早晨拿出面团揉一下，等份成9个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 3

松弛期间，可以准备蔬果丁和肉类，比如胡萝卜丁、鸡肉丁、洋葱青椒、培根菌菇之类的，按照个人口味添加就好了。将蔬果类放入不粘锅、加入少许油、盐、胡椒粉炒一下，防止水分太大烘烤时溢出来

步骤 4

将松弛好的面团擀成圆饼（中间薄一些两边可以厚一点），尽量擀的稍微薄一些，因为后面烘烤还会继续涨高的。放入烤盘中，为了防止烘烤时变形，可以用叉子在饼皮中间叉一些孔

步骤 5

涂上番茄酱（或者披萨酱）放上蔬果，撒一层马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的，可以在涂完番茄酱后多加一层芝士

步骤 6

放入预热好的烤箱，200度15分钟至表面上色即可（每个人烤箱脾气不同，请根据自己烤箱调整）