凉拌血皮菜

血皮菜摘叶去杆，淘洗干净。 姜、蒜切成小粒。

锅内加清水，烧开后放入血皮菜，汆烫2分钟，捞起盛入大碗中备用。

凉拌佐料：将酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、醋、白糖、姜粒、蒜粒全部放入碗中。

大火热锅、下油，油烧热后转小火，放入干辣椒、干花椒； 辣椒、花椒酥出香味后捞出丢弃； 将热油倒入凉拌佐料中。

将佐料稍微搅拌一下，淋在血皮菜上，拌匀即可装盘。