新鲜的梅花肉洗净
切成1厘米厚的片，注意不要顺着纹理切，要纵向切断纹理比较好咀嚼
加入姜片、生抽、盐、白胡椒抓匀，并且用手按摩三分钟，盐的量比以往稍咸一点
按摩后，腌制半小时
锅里放少许油大火烧热，放入肉煎制
两面煎制焦黄，不要煎太久，肉会老
两面焦黄出锅撒上黑胡椒，开动
煎的时间不能太久，要嫩，可以根据个人喜好煎几分熟～我最爱八分～ 家里要是有柠檬，挤上一些柠檬汁，风味更佳哦～