酸辣手撕猪肉三明治「碧浪净享简单锋味」

Name: 酸辣手撕猪肉三明治「碧浪净享简单锋味」
Ingredients: 400gA.【猪五花腩】; 1个红葱头; 3瓣蒜; 2片月桂叶; 5g干牛至粉; 10g黑糖; 5g喼汁; 240g黑咖啡; 适量盐、黑胡椒; 5g红糖; 5g辣椒粉; 5g孜然粉; 450g苹果汁; 20g柠檬汁; 100gB.【口蘑】; 适量马苏里拉芝士; 3个C.【夏巴塔面包】; 适量软化黄油

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作者：小小小飞羊

说到简单好吃又方便携带的食物,我第一个能想到的就是三明治!两片面包中间不管夹什么,吃起来都有满满的幸福感～前几天看第三季第二集的《12道锋味》,其中作为主菜的肯尼亚锋味咖啡三明治直接戳中我. 看看配料虽然不少但都不偏门,在家也能轻松复刻! 一口咬下去,香脆的夏巴塔面包夹着软糯多汁的猪肉,加上拉丝的芝士蘑菇,酸酸辣辣的味道吃掉一整个也不会觉得腻! 刚好十一假期又要来了,如果你也计划有个小旅行,要不要考虑带上它一起? 适合：3～4人份制作时间：2小时

用料

酸辣手撕猪肉三明治「碧浪净享简单锋味」的做法步骤

步骤 1

·选择瘦肉多点的五花腩,去皮备用

步骤 2

·备好调料上排分别是：红洋葱/蒜/红糖/孜然/辣椒粉/黑胡椒/月桂叶/干牛至粉/盐下排从左到右依次是：黑糖+喼汁/黑咖啡/苹果汁/柠檬汁

步骤 3

·红葱头切丝、蒜拍扁,热锅凉油下锅爆香 ·五花腩洗干净擦干,放入锅中煎至四面金黄——这一步是为了锁住肉汁,以免下一步在烤制的过程中肉汁流失

步骤 4

·依次放入：月桂叶、牛至粉黑糖、喼汁、黑咖啡红糖、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒苹果汁、柠檬汁 ·拌匀后烧开,转慢火炖煮

步骤 5

·慢火炖煮的过程中将烤箱预热到150度 ·盖盖子入烤箱烤90分钟

步骤 6

·90分钟后开盖,如果锅中仍有过多酱汁的话,拿掉盖子再烤15-30分钟 ·将烤好的五花腩顺肉的纤维稍微叉开——注意不要分得太小块以免口感过于细碎

步骤 7

·蘑菇洗干净,去蒂后切均匀薄片

步骤 8

·炒至蘑菇颜色金黄,加少许盐调味 ·加入马苏里拉芝士碎,关火用锅的余温融化

步骤 9

·面包对半切开,涂抹黄油将底部煎脆

步骤 10

·在煎好的面包上放猪肉,芡上一点点肉汁 ·放上炒好的芝士蘑菇 ·撒一点洋葱酥或玉米脆片或薯片,可以使口感更丰富

步骤 11

酥脆的面包配上软糯的五花腩和蘑菇, 用酸辣的味道中和了猪肉的油腻, 就算凉了也一样好吃!

酸辣手撕猪肉三明治「碧浪净享简单锋味」的小贴士

1.我用的是手掌大小的夏巴塔面包,好朋友做的.这里替换成其他面包也可以.不过因为猪肉有酱汁,所以我觉得选择硬皮欧包类的会更好一点. 2.五花腩尽量选择瘦一点的,不然油脂会太多,口感腻并且不太健康.如果买不到太瘦的五花腩可以用1:1的五花腩+里脊 3.佐料中的黑糖主要是为了上色,如果没有可以换成等量的红糖；喼汁（worcestershire sauce）就是我们常说的辣酱油,沾炸大排吃那种 4.料理好的五花腩酱汁颜色比较深,注意尽量不要沾到衣物,不过就算不小心沾到也不怕～用碧浪洗衣液就能轻松洗干净咯!

菜谱创建时间：2016-09-20 12:01:03

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