无面粉素豆渣丸子（非油炸，最健康版本）

准备工作→豆渣挤干水分，紫洋葱切成碎末（细一点口感好一些），预热烤箱到180度

准备一个大碗（主要是为了方便搅拌），加入豆渣，碎洋葱沫，适量的生抽，鱼露，还有枫糖浆

自己用筷子尝好味道咸淡后，可以再加入孜然粉，辣椒粉，黑胡椒之类的粉剂调味料，做成你喜欢的口味，然后准备一个大烤盘，铺上油布（我铺的烘焙纸，有点粘住），捏丸子，尽量捏紧一些，挨个放入烤盘（我忘了放黑胡椒，所以最后是撒在表面的，不太好，最好还是混合的时候就加入）

最后表面刷一层鸡蛋液，再用油喷挨个喷点油，我用的图上这种传说中零热量的（其实是骗人的，只是用的少所以热量低而已），如果你没有，可以把油装在专用的喷壶里喷洒，或者直接薄薄的刷一层在表面就可以了。

放入烤箱，180度烤20分钟，翻面，再烤20分钟。如果丸子个头太小，适当减少时间。我做的这个个头和核桃一样大小。

做好了，吃不完的可以冷冻保存，吃的时候微波炉叮热就可以了。如果觉得淡的，可以自己做些酱料淋在上面吃或者直接蘸着吃。这做法简直吃起来毫无负担有没有？！我都不好意思说我一出炉就吃了三个，很香，感觉洋葱带来了肉味。