面粉放一个鸡蛋,加适量温水活成面团(夏天用常温的凉水就可以啦),放一边醒面
买回来的猪肉馅用刀再稍微剁一下,剁成细腻的肉糜
小香葱切末,没有小香葱用大葱也可以,或者换成其他的蔬菜比如白菜、韭菜、西葫芦等都完全可以
猪肉馅中放入切好的小葱,加入适量盐、鸡精、胡椒粉,适量老抽提色,搅拌均匀,可以顺一个方向搅拌一会,让猪肉馅“上劲”
刚才活好的面这会可以拿出来揉面了,类似剁肉馅、和面、揉面这种体力活交给老公来干就好了
揉面做成一个个小面团,拿擀面杖擀成一个个圆形的包子皮,然后包成一个个的大包子
轻轻按压大包子,用擀面杖再稍微擀平摊大
平底锅中放少量花生油,油量能完全覆盖锅底就基本可以,千万不要放太多,那样会变成类似炸的口感,并且油多了也不太健康不是嘛。油热了转中小火就可以,可以盖上锅盖稍微焖一下,等一面煎的焦黄感了翻面,煎法类似,因为肉不太容易熟,所以要适当多煎一段时间,大概7 8分钟吧
煎好了配粥和榨菜,吃起来是非常满足的,并且从和面到吃饭也只需要一个小时的时间,并不是很费时间不是嘛,周末时间充裕的时候可以多做几个放冰箱里,工作日的早餐就有了