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王品台塑牛排（完美复刻版）
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作者：
村哥纯爷们
用料
王品台塑牛排（完美复刻版）的做法步骤
步骤 1
准备牛小排。去大块油肉。保留背面筋膜。划刀以便入味（官方方式是用针刺）
步骤 2
准备腌料汤。将所有腌料的材料混合，加500ml水煮沸，再小火煮出香味。过滤（or不过滤也行，就是肉上可能有残渣）后晾凉。
步骤 3
把牛小排浸入腌料汤，保证汤水没过牛排。放入冰箱冷藏浸泡72小时。
步骤 4
取出牛小排，和汤料一起放入深烤盘或者耐烤箱的锅子，保证牛小排一半以上或者全部没入汤料。（我泡牛排的锅可以进烤箱，所以没有换锅）
步骤 5
盖上锡纸或者盖子防止烤干。放入烤炉250摄氏度 （480华氏）慢火烘烤90分钟。
步骤 6
90分钟到后取出，打开盖子，小心蒸汽。牛肉已经全熟了，肉缩到骨头的一半，盘子里的汤水也收到一半了。
步骤 7
取出牛小排。先给牛小排表面抹上所有撒料。然后将其表面弄酥脆，3种办法： 1.烤箱上火高温烤至酥脆 2.平底锅加黄油，高温煎至酥脆 3.喷枪处理表面
步骤 8
摆盘上菜！
王品台塑牛排（完美复刻版）的小贴士
1.素高汤可以去超市买，也可以自己做。自己做的话只需要把素高汤的料用搅拌机打碎，煮沸放冷过滤即可 2.香料怕麻烦的话直接用卤牛肉的料包就可以。如果自己有各个香料也可以自己配。 3. 烤的时候一定要记得盖锡纸或者锅盖
菜谱创建时间：2018-08-09 11:45:44
