北海道100%中种一次性发酵橄榄油面包~~大名鼎鼎的妃娟 变形版

所有中种材料，混合在一起，揉成面团儿。放冰箱冷藏，18小时以上，48小时以下。

从冰箱取出来，已经发酵的面团儿。成小块儿。把奶粉，发酵粉，白糖，混合在一起拌匀，和切好的小面块儿混在一起，尽量小面块儿上都粘匀。

面包机的和面功能，23分钟。

和好后拿出面团儿。这时的面团只有比较厚的膜，易破。还要继续的摔甩面和拉抻面。还比较粘手。可以借助刮板。尽量少用手粉。

摔打面团儿，20分钟至半小时左右。就基本形成手套膜了。这个时候你可以在面团中加入你喜欢的东西，比如芝麻，核桃，葡萄干和其它果干。这时面团已经不粘手了。

可以撑出大片结实的薄膜，破洞的边缘光滑。就说明面团已经揉好了。

分割成小面团儿。揉圆。可以用少一些的手粉。

直接擀卷，而不用醒发。一次擀卷。

二次擀卷后直接入吐司盒。

入烤箱进行发酵。蒙湿的热毛巾。下面放一盘热水。关上烤箱门。用热毛巾蒙上吐司盒，这一步也挺关键的，有助于吐司长高。

40分钟至60分钟左右。完成发酵。如果想做方形吐司。要再发到8分满之前，盖上吐司盖。

烤箱预热180度，吐司入烤箱下层。在烤10分钟左右的时候，土司完成长高了，就可以加盖锡纸，防止烤太过糊了。40分钟完成烘烤。立即拿出来，倒出来，吐司放在晾架上。 这是不同时间做的吐司，照片不全。就相互代替着用了。

这是做好的土司。一次发酵了1千克的面粉，两天做了4个吐司。送给家人们都很爱吃。

看看面包的组织是不是很细腻。很柔软。拉丝起层程也很不错。

烤好的面包，是不是很诱人。