宴客大菜一个顶五个“什锦砂锅”

全部食材洗净切好，码入砂锅。特地没写食材分量，可以根据不同需求自己决定用量。

准备底汤，浇入砂锅，大火煮沸后转中火煮3-5分钟即可。底汤可以有几个选择：1.火锅底料或者麻辣烫底料+水（或高汤）；2.炒豆瓣酱出红油，加入高汤，调味；3.直接煲一锅肉汤（排骨牛肉鸡汤都可以），调味。3个方法都试过，都好吃。上图是第2个，豆瓣酱+高汤。