沾片子~清徐

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每次回家最喜欢妈妈做的这味儿了 (内容最重要)

用料

沾片子~清徐的做法步骤

步骤 1

早点清洗好叶子,倾斜滤水放在一旁晾干备用

步骤 2

和面 面粉500g,鸡蛋一个(或120g绿豆面),清水少量多次,Z字手法和匀,放置一旁10分钟醒醒,这样叶子更挂的住面,

步骤 3

炒西红柿🍅 西红柿去皮撕成泥,热油爆八角,葱末,蒜末,大火下西红柿,转中火沸腾加入十三香,盐,老抽,继续小火🔥煮得上图色,最后加入少量鸡粉关火。(现在超市番茄味淡可加一勺番茄酱)

步骤 4

一锅水煮沸,开锅准备沾片子。请你像我这样做!!!叶子薄软,最后一片进去后煮1分钟左右即可,喜欢软的可以多煮会儿

步骤 5

出锅过一下凉水装盘

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步骤 6
步骤 6

柳家独特蘸料: 芝麻酱,香菜,香油,捣好的蒜泥,喜欢吃辣的可以放入绿辣椒一起捣碎

步骤 7

这样子的蒜,辣椒泥

步骤 8

最后自行调味如上

步骤 9

别说了,赶紧上手吧!

沾片子~清徐的小贴士

1.叶子早点洗净晾干,湿着裹不上面的 2.和面时,要左右呼啦搅拌,打圈搅拌会使面易聚形,不易沾面在叶子上。 3.沾片子入锅,叶子上挂的面可多可少,个人爱好挂少

菜谱创建时间:2019-06-08 13:42:33
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