全麦馒头（简单易做，营养健康）

准备材料。

两种面粉混合，白糖放进面粉里。酵母用温水化开，温水只能稍微有点热，太烫了酵母会烫死。

酵母倒进面粉里，逐渐加水搅拌，一次性不要加太多水。图上这样子就可以开始揉面团了，如果太干再稍微加点水，慢慢揉，到合适为止。

揉到面光盆光手光就好了，面团不是太干，但是比做面包的面团要干一些。

盖上保鲜膜冷藏发酵一夜，大概12-18小时，两倍大即可。也可以常温发酵，发到两倍大即可。

发酵好的面团，表面有小洞。

抓一下拉丝状态。给发酵好的面团排气，揉好。

揉光滑。

案板撒少量面粉，面团搓条。

切段。可以就这样蒸，也可以整圆形。

圆形。

蒸笼布洗好挤干，放上面团二次发酵。我是底下放的热水发酵的。

地下一层很快发酵大了，上面一层等不及就不等了，直接蒸了。 蒸的时间是水烧开上锅大火20分钟。

底下一层又大又圆，有点扁。

上面一层比较小但是高。

吃了下口感都一样，很松软。