长茄洗净 切滚刀块
备好青椒 蒜 姜
将切好滚刀块的茄子加盐腌制十分钟
将杀过水的茄子捏干水分
拌入干粉
裹匀干粉
青椒切丁
蒜姜切末
倒入糖 生抽
老抽
蚝油
加水 盐搅匀
将裹好的茄子下油锅
稍微煎黄一点将多余的油倒出来
倒入搅拌好的料汁
放入青椒 大火炒熟 出锅 洒上葱花