红烧肉的做法

红烧肉

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作者：吃饭MUA

每天吃点肉，心情美如画~ 尝试做了一道硬菜红烧肉~ 效果非常棒！色泽鲜亮，口感软糯一点儿也不腻~

用料

干辣椒、桂皮、香叶、八角、草果

红烧肉的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将五花肉猪皮烫一下

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将肉洗干净，切成小段

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法步骤1

生姜切片

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法步骤1

小葱挽结

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法步骤1

肉冷水下锅

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法步骤1

水开之后撇去浮沫

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将肉盛出来洗净

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法步骤1

热锅倒油，将香料放进去爆香

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法步骤1

把肉倒进去翻炒

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法步骤1

翻炒到肉出油，直到变成金黄色

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法步骤1

盛出来备用

步骤 12

纯奶手撕吐司的做法步骤1

炒糖色：热锅里放冰糖和水，加热化开，慢慢翻炒，开始冒泡之后，大泡变小泡，然后慢慢变色

步骤 13

纯奶手撕吐司的做法步骤1

等糖色变色之后，加半碗水，水开之后，将肉倒进去

步骤 14

纯奶手撕吐司的做法步骤1

翻炒，给肉上色

步骤 15

纯奶手撕吐司的做法步骤1

加一点白酒，翻炒

步骤 16

纯奶手撕吐司的做法步骤1

调入生抽和老抽

步骤 17

纯奶手撕吐司的做法步骤1

调入盐，倒入啤酒

步骤 18

纯奶手撕吐司的做法步骤1

煮开之后换到砂锅里进行炖

步骤 19

纯奶手撕吐司的做法步骤1

炖之前放入香叶和葱结

步骤 20

纯奶手撕吐司的做法步骤1

小火炖一个小时

步骤 21

纯奶手撕吐司的做法步骤1

炖好之后将肉块夹出来

步骤 22

纯奶手撕吐司的做法步骤1

过滤汤汁，汤要保留

步骤 23

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将肉和过滤好的汤汁倒进锅里，大火收汁

步骤 24

纯奶手撕吐司的做法步骤1

完成

红烧肉的小贴士

1、肉要炒至金黄色 2、用酒炖煮 3、大火收汁不可少

菜谱创建时间：2020-03-15 13:22:44

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