全麦艾草吐司（新鲜艾草）

称量材料入厨师机。 除了盐和黄油外，所有材料混合搅打至能拉丝出厚膜。

加入盐和黄油，打到完全状态。 如图。

放入容器，盖保鲜膜/湿布。 28度发酵至两倍大。

分割三个面团，室温松弛15分钟。

用手压扁成长方形，上下向中间折叠，如图。

擀长条。宽度以模具宽度为准。 底部拉成锯齿状方便收口。 （如果擀不开，则需要适当松弛面团15-20分钟。） 卷起。

收口朝同一方向摆入模具。 *模具最好是室温的。冬天冷不建议把温的面团放到冰冷的模具。。个人偷懒发现会影响二次发酵程度。。 38度发酵一个小时左右到8分满。 面团轻压会有一点回弹。

（我这个有点肆意生长😂） 发酵差不多了就得预热烤箱，预热的时间也算在发酵时间以内。 200度预热烤箱（温度供参考）

面包表面喷水，入烤箱。 上下火170/200烤十分钟后，观察上色及时盖锡纸。接着170/190烤20分钟。 出炉震模具，立马脱模。 晾凉了切很方便，但是太香忍不住掰开了哈哈哈。。。

可以拉丝！超级软！

切片了颜色也很棒！