小土豆焖鸭

鸭肉洗干净血水，沥干水分，小土豆削皮洗净。姜蒜洗净拍碎。

紫苏取叶洗净切一下

锅里放点油（不需要多，因为后面鸭肉也会出油），把姜蒜炒香。

姜蒜炒香后放入鸭肉翻炒。 这时候烧一壶开水备用。

这时候鸭肉会出水，没关系，这是正常的，继续中大火翻炒，然后加入小土豆。

加入小土豆翻炒，这时候水越炒越少，鸭肉里面的油脂开始被炒出来了。 不要停，继续翻炒。

看，水份慢慢炒干之后，鸭油就慢慢被炒出来了。 把鸭油炒出来这步很重要，做出来够不够香就看这一步了。继续翻炒一分钟。

加入黄豆酱，白糖，盐，酱油，转中小火把调味料炒香，约1分钟。 这步记得要转中小火，大火容易把调味料炒焦。

加入刚刚提前烧好的开水，完全沫过鸭肉土豆，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

焖了大概30分钟之后，水快煮干了，加入紫苏，刚翻炒一下，紫苏独特的芳香马上就散发出来，这种独特的香味更让人食欲大增。 （这里可以先试试鸭肉够不够烂，不够烂的话就再加点开水继续煮至自己喜欢的口感。）

炒至收汁，就可以出锅了

香喷喷的小土豆焖鸭就做好啦，软糯的土豆，鲜美多汁的鸭肉，加上紫苏独特的香味，让人食指大动。

吃一块鸭肉，超满足。

再吃一块粉糯粉糯的小土豆。吸收了鸭肉的鲜和紫苏的香味之后，超好吃！ (⊙o⊙)哇，正在发教程的我又饿了🤣。