蜂蜜葡萄干小面包

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作者: 亦烘亦厨
早餐一直以来都喜欢吃面包或蛋糕,这款小面包当早餐还真不错,配上牛奶,再来一个荷包蛋,营养早餐就这么形成了。

用料

蜂蜜葡萄干小面包的做法步骤

步骤 1

将所有食材按所需量准备好,黄油切小丁,放至软化。

步骤 2

葡萄干洗净,并晾干待用。

步骤 3

先将牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐依次放入和面机中。

步骤 4

再倒入高筋面粉,并在面粉中挖个小坑,倒入发酵粉。

步骤 5

启动和面程序,和面20分钟。

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步骤 6
步骤 6

再倒入先前已经软化好的黄油,继续启动和面程序,再和面15分钟。

步骤 7

待其黄油和面团完全揉合均匀,能拉成透明的膜即可(本照片由于一只手拍照,一只手拿着面,撑开不太方便,拉的不太好,见谅)。

步骤 8

团成光滑的面团,再放入和面机中,启动醒面程序,让其面团发酵两小时左右(视温度而定)。

步骤 9

发酵至原来的两倍大,手指插入,插孔面团不回缩即可。

步骤 10

取出面团,挤压让其排气,分成20等份,每份约38克。

步骤 11

每份里面放入5克葡萄干,团成光滑的面团。

步骤 12

放入烤盘中,依次排好,每个面包之间留有一定距离。

步骤 13

烤箱底层放一盘热水,烤盘放在中层,烤箱调到38度左右,下火,让其二次发酵。

步骤 14

发酵至两倍大即可。

步骤 15

撤掉底层装热水的盘子,烤箱预热3分钟,调制上下火,165度,烤盘放中层,烤制18分钟左右,看上色程度。

步骤 16

在烤制面包的同时,可以调制蜂蜜水,将20克蜂蜜中加入5克的纯净水,调均待用。

步骤 17

面包烤制时间到后,取出。

步骤 18

趁热刷上调制好的蜂蜜水,是不是很诱人?

步骤 19

面包就做好了,味道还不错,特别适合早餐。

蜂蜜葡萄干小面包的小贴士

(1)蜂蜜水的调制,可视蜂蜜的稠度,酌情加减水。 (2)因烤箱各自都不一样,烤制时间和温度自行掌握。

菜谱创建时间:2020-12-23 19:07:45
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