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简单易做de椰子鸡
用料
简单易做de椰子鸡的做法步骤
先准备一个新鲜的椰青，最好是泰国产的，奶香味会比较足，椰子鸡的灵魂就是椰子呀~越新鲜越好喝。 先把椰子敲开，倒出椰子水，挖出椰子肉备用。 鸡肉切块，冷水下锅焯水，去血腥后捞出备用。（正宗版是文昌鸡，嫩鸡，不焯水。） 如果你没有买到文昌鸡，那是要焯水的哦，这样煲出来的味道更清爽。
把椰子肉切块或者切条都行，我喜欢切成块状，看起来更有存在感！ 炖煮后大块的椰子肉吃起来更过瘾。
锅中放椰子水、椰肉、少许清水。
煮开沸腾约3分钟，使椰子的味道更好散发出来。
加入鸡块、姜、红枣大火煮开，再转小火约煮15分钟。
加入枸杞炖、最后加入盐调味即可（炖煮时间根据鸡肉品质有所不同，一般煮熟透即可吃，这样鸡肉滑嫩！） 文昌鸡的话，10分钟内就好了的~所以还是根据你买到的鸡来调节炖煮的时间哦。
大功告成，是不是特别简单~~嘿嘿
椰子鸡的汤汁清爽不腻，喝起来还带着一股椰子的奶香味，吃鸡前，先喝一碗鸡汤，美滋滋的。
鸡肉蘸酱汁吃，滑嫩鲜香。
酱汁做法：取小半碗生抽，加入适量香油和少许白砂糖，挤点青桔汁，再加入小米辣，蒜末，姜末，葱末，香菜拌匀即可。
成品照
成品照
简单易做de椰子鸡的小贴士
1：选用新鲜的泰国椰青。 2：初次做，可以先半只鸡配一个椰青~后期喝不过瘾，可以加2个，根据口味调节。（我个人觉得椰青不要放多了，放多了反而味道太重） 3：根据鸡肉调整炖煮时间，椰子鸡无需炖煮太久，鸡肉熟了即可，最好是选择嫩鸡最好。 4：出过前5分钟加盐，调节味道即可，其他调味料无需添加就很好喝了。 5：如果你平时有喝椰青的习惯，椰子水喝完后，把椰肉取出，一时半会不用的话，可以把椰肉冷冻起来，下次煲鸡汤的时候放进去，炖出来的鸡汤清爽又鲜甜，特别好喝~~
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