烤箱预热200℃。
大碗里将中粉、黑咖啡粉、泡打粉、糖和盐混合均匀。
先倒入一半的冷的奶油,刮刀翻拌几下。
加入黑巧克力豆、切碎的杏仁或者其他坚果,倒入剩余的奶油,刮刀翻拌、切拌均匀,直至混合成一个无干粉、蓬松的面团。(面粉含水量以及环境条件不同,预留一些酌情慢慢添加,只要无干粉即可,宁愿干不要湿。)
切勿过度搅拌。
将面团放在撒了薄粉的案台上,双手也沾粉将面团折叠整理成一个厚度约2厘米的长方形面片。(双手沾粉可以避免粘黏,也可以避免手的温度让泡打粉提前挥发。这一步可以直接冷藏过夜后再继续操作,如果天气热室温高的话,冷藏至少30分钟帮助面团松劲。)
可以直接切割成方块或三角形,或者6cm直径的圆形切模切割。
有剩余的边角料合拢起来继续切分,别浪费。
表面刷上剩余的淡奶油。也可以撒上砂糖以获得额外的甜和脆度。
200℃ 烘烤20分钟左右。
很香~成年人喜欢的味道.
今天,要去打第二针。:-D