蛋清蛋白分离,准备两个容器,一个装蛋黄,一个装蛋清
蛋黄盆直接放厨房秤上,称清零,加入20克烘焙用细砂糖(快到20克时就慢慢加,避免超过.),我是淘宝买的韩国细砂糖,称清零,加油,清零,加牛奶,清零,加盐,清零,加低筋面粉,稍微拌一拌,目的是后续不飞粉。如果不介意,也可以不拌。备好放一边。
蛋清打发,分三次加剩下糖。可以提前把糖称好,我懒,直接放称上加。
打发蛋白后电动打蛋器不用洗(还是因为懒,但前提是先打蛋白哦。别先用打蛋器打了蛋黄糊不洗就去打蛋白哟),拿出来继续放入蛋黄盆Z字搅打刚才混一起的粉粉液液,省不省事?省不省事?省不省事?均匀细腻,关机。
烤箱预热上下火150度,65分钟。硅胶刮刀拿出来,舀二分之一蛋白糊放入蛋黄糊,上下翻拌均匀看不到蛋白,然后把刚才混和好的一起倒入另一半蛋白盆里,继续上面手法翻拌,
均匀后,三能28✖️28金盘洗净抹干水,将蛋糕糊从高处倒入金盘,可以用刮刀抚平一下,这个量烤熟后金盘正好一盆,看图片。端起金盘,让它掉下去,啪啪啪震三下,放入预热好的烤箱中层,150度65分钟,过会看看表面似被凝固了般,再看就膨胀长高了。
时间到取出,烤网上倒扣
过会用脱模刀,沿着四周的边刮一刮,再倒就掉下来了
刚从烤箱拿出来是这样的
倒扣脱模后这一面的皮没了
小贝跑过来了
闻闻
张大嘴
我直接用脱模刀划一划就切成了块状
本来想做杯子蛋糕的
还是直接用烤盘省杯子,哈哈
稍微分开冷得更快
毕竟脱模刀,切得不美观
不过我靠的不是外表
哈哈,外面的壳好吃
粘在烤盘上的蛋糕皮最喜欢了,用脱模刀刮下来刮到一起,拿个勺子舀着吃太满足了,我想用刮刀会不会刮起整张的?趁热刮
保鲜袋装好是为了省袋子,哈哈,反正又不卖,自己吃无所谓啦
土鸡蛋黄黄澄澄的,诱人😍
今天还第一次学烤了板栗🌰
打了芒果牛奶🥛
太丰盛了吧
大公蟹
小母蟹
阳澄湖的大闸蟹,今天太饱吃不了,放冷藏明天吃,明天得继续学习怎么做蟹啦