简单黑麦/全麦大列巴无糖油

处理果干：黑加仑/葡萄干提前用热水清洗，并浸泡至少30min.，滤干水份，用厨房纸包裹除水。枸杞略微过水挤干水份。 酒渍无花果干会特别好吃，也可以热水泡。 无花果干以及核桃都稍大块，切好口感更好。

全部材料入打面机，比较干，佳麦2档低速慢慢打成团后，转4档后10分钟。放置在桌面揉成表面光滑面团，静置10分。分割两份后用手团圆压扁，大致擀成方形。盖布静置30分。 擀成薄的长条翻面，依次铺上葡萄干核桃及其他任意自己喜欢果料，控制在400g左右。铺在2/3的位置，用刮板压下去。★紧紧的一边拉一边卷起来。封口朝下放置烤盘。

我用发酵箱32度30分，用手按压轻微回弹。 也可以室温（22度）发40~50分。图是发酵好状态。

图中是薄薄刷一层蛋黄的（之前剩下的） 提前预热sp50烤箱230/230度。 200/200度，蒸汽2秒(可选)烤30分。内部温度达到95℃以上。

出炉

喝一杯牛奶，吃两片内容丰富的大列巴，早餐搞定。