备料:葱姜蒜
备料:八角1个,干红辣椒3个
备料:尖椒1个
备料:生抽,耗油,盐,糖,清水,淀粉。 水多点,酱汁总共一饭碗的容量。
茄子切一厘米厚的条,沾上淀粉,备用
豆角掰成段,备用,用纸巾擦干水分,防油溅
开始,油热先炸豆角
豆角抽吧了捞出控油
然后炸茄子,变色后捞出控油
锅底少量油,八角,干辣椒,葱姜蒜爆香
倒入茄子豆角翻炒,倒入酱汁,翻炒
将所有的东西放入小砂锅中,加热
倒入尖椒和小米辣
盖上锅盖焖一会就好了