我买了一盒冷冻鸡翅中，有11个，解冻后清洗干净。
加料酒腌制半小时左右，长一点也没有关系，腌好后用水清洗干净。
把姜和葱白都切片。
鸡翅里加生抽、姜片和葱白抓一下，腌制一小时以上，不要超过三小时。
烧一锅清水，水开了把鸡翅连着生抽、姜和葱白一起煮，六分钟左右，把血水和腥味煮出来，四分熟。
煮好的鸡翅捞出来用冷水洗两遍，如果没凉可以多冼几遍，不凉也没有关系。
把水沥干净。
在锅里放少许油，放两个草果炸香了，草果要敲开，要不然炸久了会炸开，油会溅到人。
油到七成热，调小火放入鸡翅，鸡翅最好一次放入，会溅油，一定要小心。
中火慢慢煎，火候可以自己掌控好，煎好一面翻面继续煎。
两面金黄后可以煎一下两个侧面。
好了，外脆里嫩，不用蘸料就很好吃，当然你也可以选择自己喜欢的蘸料：椒盐、烧烤料、梅子酱、蕃茄沙司…….都可以
我用了版纳的烧烤蘸料，加了麻芡的，非常特别。好好吃呀，做起来，超简单的。