准备食材
面粉加入刚刚烧开的开水，一边倒一边搅拌成絮状。 用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软
揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、3克胡椒粉、1勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。
锅中倒油，油热将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色即可
煎锅中放少许油，缓缓倒入蛋液，摊成薄饼状，制作鸡蛋皮。
鸡蛋皮做好，凉了之后，切成丝备用
锅中烹入少许油，放入蒜末爆香，放入胡萝卜丝、豆芽快速翻炒均匀
炒至豆芽稍微变软后，放入韭菜跟炒好肉丝、鸡蛋皮，大火快速翻炒均匀即可关火。 韭菜最后再放，韭菜不能炒的太久容易变色。
把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。
拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起
擀成薄饼
不粘锅小火烧热，不用放油直接放面皮。小火烙到面饼底部变色，翻个面继续烙看到面饼中心鼓起来就可以了，趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦。
春饼不仅是节日美食，日常三餐也特别适合。爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~
这个饼非常薄，非常软，吃起来还特别筋道。卷上自己喜欢吃的菜，太香了
立春了，春饼要自己在家做，柔软筋道，记住详细比例，简单0失败！
1.烙春饼的时候锅里不用放油，但是要全程使用小火，防止糊锅或使春饼口感偏硬。如果家里有电饼铛，烙春饼会更加方便 2.和面一定要用开水，不要用冷水，冷水和面烙饼会硬 3.两个剂子放在一起擀开时一定要抹油，不然烙熟时会分不开 4.烙饼面要比平常包饺子，蒸馒头的面软一点 5.韭菜要最后再放，韭菜不能炒的时间太长，因为韭菜容易变色，放入韭菜后稍微翻炒几下即可