盐水鸡

我这里用了3斤鸡腿，大约用了50克盐，3粒八角，10克花椒。放锅里小火干炒炒出香味，我用的粉盐，用普通盐也一样。

鸡腿洗干净擦干表面水分，把炒好的盐稍微放凉一点，倒入鸡腿里翻拌均匀。

用保鲜膜包好放冰箱24小时。

把冷藏好的鸡腿洗干净表面盐，冷水下锅，放入葱姜小火慢慢加热。

撇去浮末，一直保持小火，微微开的样子煮20分，如果是整鸡，要适量加时间，用筷子扎一下不出血水就好了。