莓果提拉米苏（鸡蛋版）

1️⃣先萃取30ML浓缩咖啡液晾凉（介意🉑️不加）

2️⃣手指饼干上面刷一层草莓果酱

做法在最后。

3️⃣蛋黄➕25克白砂糖打发至融合并且有纹路。

4️⃣分3次加入马斯卡彭每次都用打蛋器充分搅匀。

5️⃣蛋白➕15克白砂糖打发至图中状态后与蛋黄糊融合搅拌均匀。

6️⃣手指饼干只刷一面咖啡液铺底，上面刷一层草莓果酱后再铺上一层提拉米苏酱抹平后再重复一次。密封后放冰箱冷藏13小时最佳‼️

7️⃣取出冷藏后的提拉米苏表面撒大颗粒草莓果酱，再加上自己喜欢的水果就可以啦。

装饰一下就可以啦。

⚠️⚠️注意： ❶咖啡液只刷地步一层，切忌是刷不要蘸取‼️ ❷ 蛋白打发很关键，戚风蛋糕得小尖角状最佳。 ❸我测试过，莓果提拉米苏冷藏13小时的口感是最佳状态❗️ ❹对于没有烘焙经验的朋友，这个做法是一个不错的选择👍

草莓果酱做法‼️