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泉水牛肉
5124人浏览 204人收藏 2人做过
作者：
眺妈
用料
泉水牛肉的做法步骤
步骤 1
将牛腱芯，生姜，大蒜，小葱和水加入主锅，15分钟100度小勺反转煮出血水。煮完后清洗干净。
步骤 2
将洗好的牛腱芯，香叶，八角，桂皮，生姜，大蒜，葱，干辣椒，花椒，料酒和水加入主锅。慢炖功能98度2小时。
步骤 3
等牛腱芯冷却后用多层保鲜膜包起来定型
步骤 4
就像这样，两头拧紧。
步骤 5
并用牙签戳几个洞，去除水份。放冰箱冷藏3小时以上，定型方便切
步骤 6
定型后的牛腱芯很紧致。
步骤 7
用刀切成每片约2毫米厚。
步骤 8
主锅加入矿泉水，盐，胡椒粉和泡椒，10分钟100度小勺反转煮开。煮完后尝一下口感，一定要咸辣适中。如果不够辣可以加泡椒。
步骤 9
加入香菜，芹菜沫，切好的牛腱芯，5分钟100度小勺反转煮开。
步骤 10
音乐响起就可以了
步骤 11
装盘即可，牛腱芯非常嫩滑，超级美味
菜谱创建时间：2023-05-30 23:08:10
