生炒骨,酸甜可口,酸甜排骨、糖醋排骨
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生炒骨的做法就跟“咕噜肉”几乎一样的,想没想过:为啥它不叫“咕噜骨”,而是叫“生炒骨”呢?
故事大概这样的:话说,上世纪30、40年代,有自诩“聪明”的商家,创造性的,把熬高汤剩下的带肉骨头,按照咕噜肉的做法,上粉浆,炸香了,再烹入糖醋汁。当时的咕噜肉已经名满天下了,所以,顺理成章的,就叫“咕噜骨”了。约么在40年代中期,有一位正义大厨,经报社揭露了这种,用汤渣做正菜的不良行径,引起当时的群众一片哗然,就有更“聪明”的商家,干脆更名为“生炒骨”,彻底与“咕噜骨”划清界限,以宣称:我这是用生排骨做的!
菜谱创建时间:2023-08-06 11:27:20