辣肉香菇面

浓油赤酱的食欲 图有带滤镜

准备以上食材： 1）鲜面条，也可以用挂面 2）香菇三四多洗净切丁 3）一份肥瘦相间的肉末 4）蒜末和小米椒（这个菜是辣口的） 5）一份自调酱料（下面步骤会详细介绍）

腌制肉末： 少许料酒、少许白胡椒粉、少许生抽抓匀腌制10分钟或以上

这份是自调酱料，里面主要有： 1勺香辣酱（香其的香辣酱），一勺辣椒粉（用的粗辣椒粉），1勺蚝油，1勺一品鲜酱油

在酱料里加水搅拌均匀，具体加多少，就边加边尝，味道合适了就停，所以要慢慢加水

开始制作： 1）锅中热油 2）下肉末炒到变色 3）下小米椒和蒜末炒出香味 4）下香菇丁翻炒均匀 5）倒入调好的料汁 6）加盖焖煮至水开，然后转小火慢慢熬收汁制成自己想要的浓度关火.

这是我的成品，喜欢保留些许汤汁的肉酱，拌面不会干巴，做汤面浇一点酱汁也更入味

开始组合汤面 1）面碗中加一勺一品鲜酱油、撒少许白胡椒粉、加少许鸡精（鸡精加不加都成、看自己喜好） 2）加适量开水搅拌均匀，这就是汤面的汤底 3）煮好的面捞至碗中 4）加适量做好的辣肉香菇酱，再撒点葱花即可食用

辣肉香菇面完成

搅拌开吃

鲜面条比挂面更好吃