五花肉洗净，切成图中大小。腌料倒入五花肉中拌匀，腌制至少10分钟；
把腌好的五花肉放在配好的裹粉上，静置15分钟；
把静置好的五花肉放在120-130度的油中浸炸5分钟；
大火把油温升高，约170度高温炸60-90秒左右，炸至表面酥脆；
锅热倒油，把青红椒和洋葱快速炒5-8秒盛出；
把大红浙醋和白糖放在锅中烧至糖融化，把排骨酱、喼汁、蕃茄酱放进去搅拌均匀，加入适量生粉芡收至汁稠；
把青红椒和洋葱放进去，并把炸好的五花肉放进去，放入菠萝大火炒片刻，关火，利用余温把酸甜汁溜至饱满即可出锅