好吃的肉夹馍

把酵母用温水(不烫手）化开，静置2分钟。面粉放在盆里，倒入酵母水，再慢慢倒入温水，把面粉搅拌成面穗儿，揉成一个光滑的面团。盖好盖子，放温暖处醒发一倍大。

把碱面用一点点温水化开，倒入发好的面团中，揉均匀，松弛几分钟。把松弛好的面团搓成长条，揪成均匀的面剂，取面剂用擀面杖擀成3㎝宽的长条，再把长条卷成团，两头收到面团下面，再次擀成薄厚均匀的圆饼。热锅搭饼，小火慢烙。

锅里无许刷油，烙好一面，翻面再烙制另一面，两面鼓起，即为烙好，掰开一个饼，能闻到浓浓的干香味儿。

五花肉清洗干净，切块，放料酒姜片焯水。捞起，冲去浮沫。

锅内放入少许油，冰糖。炒至琥珀色放去五花肉炒去水汽，放料酒，葱姜，继续煸炒出油。

倒入生抽老抽，啤酒，水，盐，炖肉调料。倒入老式高压锅20分钟，自然放气，旋开盖子，哇！好香啊！

取黄瓜，尖椒，炖好的肉剁碎。

把肉碎夹到中间划开的馍里，浇点炖肉的汁，哇塞~简直了~饼干香，肉软烂而不腻，我一气能吃三个。