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超级下饭的葱烧大排
3815人浏览 248人收藏 2人做过
作者：
猪小丫CL
用料
超级下饭的葱烧大排的做法步骤
步骤 1
猪排洗干净，用厨房纸擦干。用刀背把正反面横竖都敲一敲，让肉更松软。
步骤 2
上下边沿各切两刀，以防煮的时候卷起来。
步骤 3
一根葱切断➕2/3片姜片➕适量花椒或者藤椒。放适量水煮开。或者用热水泡一会儿。
步骤 4
过滤出葱姜水。
步骤 5
加一勺子生抽或者味极鲜。
步骤 6
适量白胡椒粉。
步骤 7
敲一颗母鸡下的蛋，用手抓匀。
步骤 8
葱姜水晾凉后，少量多次加入猪排里。
步骤 9
每次倒入生姜水就用手抓，不停的抓，让肉吸饱水。
步骤 10
加入生粉或者玉米淀粉。
步骤 11
抓匀后，静置10分钟。
步骤 12
锅中热油，7成热后放猪排，中火煎至两面金黄即可。
步骤 13
大概是这样的颜色。
步骤 14
锅中留适量油，把多的油倒出来。放入姜片。
步骤 15
多放些葱，葱越多越香。
步骤 16
把猪排放在葱上。
步骤 17
加入3勺生抽或味极鲜，1勺老抽，适量料酒，适量冰糖，再倒入适量热水。转中火，盖盖子闷煮10分钟。 10分钟后开盖，用小勺子尝一下汤汁的味道，太淡的话可以再适量加一点盐。
步骤 18
装盘开饭。今天又是酷酷炫饭的一天😋
菜谱创建时间：2024-01-05 18:13:42
