不开裂的纸杯蛋糕

①玉米油十牛奶搅拌至完全乳化（多搅拌一会，彻底乳化） ②筛入低筋面粉搅拌至无干粉 ③加入蛋黄搅拌至顺滑

④蛋清+柠檬汁（去腥），一次性加入白砂糖和玉米淀粉，打发成图中直立小弯钩状态 ⑤取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽法划一字搅拌均匀，再倒回乘余的蛋白霜中先用蛋抽法搅拌均匀，再用刮刀上下翻拌均匀（动作轻柔且快，避免消泡！）

⑥将蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯，八分满即可， 送入提前预热好的烤箱上下火110度20分钟转130 度30分钟再转150度烘烤10-15分钟（此上色阶段当颜色到达想要的效果就可以出炉了），直接晾凉就可以开吃 ⚠️蛋糕可以闷3至5分钟出炉，立马拿出来以免膨胀冷缩。

可以按自己的喜好，表面烙印，或者挤上奶油摆水果装饰都可以