先调一个糖醋汁:1勺东古零金庄料酒、2勺东古红烧酱油、3勺白糖、4勺东古陈醋,搅拌均匀。
排骨倒面粉、水清洗浸泡20分钟,洗净擦干表面水分。
不用焯水,直接下锅中煸香,煎到表面微微金黄,放入葱姜八角桂皮,倒入糖醋汁翻炒上色。
加没过排骨的开水,大火煮开转小火炖煮50分钟。开盖大火收汁至浓稠,撒上白芝麻即可。
酸甜开胃~