先来备菜：150克冬笋切丁，杏鲍菇120克切丁，豆干120克切丁。先说明这样煮出来的不是一碗面的配料，这里可以搭配很多很多碗。
笋丁入滚水锅加半茶匙焯水2分钟
五花肉520克切丁
五花肉丁入锅加油炒香
加半汤匙老抽、1小块冰糖、1茶匙盐调味
倒入适量滚水，大火烧开
将笋丁、杏鲍菇丁、豆干丁放入锅里，和五花肉一起炖煮半小时入味，浇头就完成了；
将煮好的手擀面放入碗里
淋上一大勺浇头，再撒上一些葱末
拌一拌，一碗简单美味的笋丁肉酱面就完成了。汤面吃多了，夏天来点拌面挺好的，肉香笋脆，还有那一点点豆干和杏鲍菇，真好。
1、这个面浇头关键的就是肉末和冬笋丁，其他比如豆干、杏鲍菇，根据自己的口味添加，又比如洋葱也是不错的。如果只是煮一碗面，食材的份量用约1/10就可以了； 2、每个人口味不一样，我喜欢吃淡一点，所以可以根据自己的口味调一下盐的份量