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好吃的巧克力蛋糕
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作者：
刘阿姨呀
用料
好吃的巧克力蛋糕的做法步骤
步骤 1
巧克力和黄油隔热水搅拌融化一半就离开热水继续搅拌
步骤 2
余温会让巧克力黄油慢慢全部融化的
步骤 3
牛奶和玉米油隔温水搅拌到无油花
步骤 4
巧克力液全部融化后加入牛奶玉米油里搅拌
步骤 5
筛入低筋粉之字搅拌到无干粉
步骤 6
加蛋黄搅拌均匀
步骤 7
最后是这种酸奶状
步骤 8
蛋清和糖打发到直立尖角之后，蛋白分两次，一次一铲往巧克力糊里加，之后搅拌，最后倒回蛋白糊里之字快速搅拌
步骤 9
烤箱提前预热150度60分钟
步骤 10
烤好后倒扣晾凉，至少两三个小时再脱模
步骤 11
均分片片
步骤 12
柔软按压不回缩
步骤 13
就剩下一盒250毫升的奶油了，配料表里用量减一半，奶油要提前一晚准备。不粘锅小火加热，边加热边搅拌，看见奶油明显温度升高离火，放巧克力不要搅拌，静置3分钟左右，再搅拌，搅拌均匀后保鲜膜贴面挨着奶油巧克力液防止起皮，放入冰箱冷藏，第二天打发很快。
步骤 14
巧克力奶油不够，家里有榛子巧克力酱，装入裱花袋隔热水软化了之后挤在了上层。
菜谱创建时间：2024-05-05 11:27:45
