500克中筋面粉，30克细砂糖，倒入210克温水，再放入4克干酵母，用厨师机和面成团（3档8分钟）；
面团揉至表面光滑后分成约100克一个的剂子，我这次是分了7个，每个约107克。然后将每个面团揉搓至表面光滑（像搓洗衣服一样，用掌心从内向外揉搓）后整形成圆形，底部垫上油纸后放入蒸笼，自然发酵；
面团发酵的时候，在45克温水中放入1克红曲粉，2滴红丝绒液，拌匀后放入1克干酵母拌匀，然后和100克中筋面粉拌匀成红色面团。将红色面团擀成4毫米后的面片，用模具按压出福字。这个份量先正常按压几个，边角余料可以继续揉圆再擀平，继续按压，总共可以压出7个福字
福字面片背面涂抹清水，贴在发酵好的白色面团上；
馒头放入冷水锅里，大火烧开20分钟后关火焖5分钟就完成了
红色色素加得多了一点，这个红色特别鲜艳，不过也特别喜庆
馒头是好馒头，够软够绵，加了一个福字，还是有龙头的福字，吃起来更开心了。
1、还是习惯的一次发酵； 2、室温约20度；先做白色主面团，再做红色面团，做红色面团的时间大概半小时，主面团也发酵够了；