清炒小白菜

简便美味易操作的蚝油小青菜。特别想吃小青菜，是外面饭馆做不出的好味。选用鲜嫩小菜苗，只加精盐和耗油，保留了青菜的原汁原味，耗油提升了鲜味层次，使口感更润滑。不要炒太老，下油锅后叶子瘪下来就加盐和蚝油，一咪咪糖，马上出锅，还保留着青菜中自带的水分很滋润。

2013-07-28