葡式蛋挞

蛋挞已经做过千百遍了，挞水也试过各种方子
上次大概还是春节前后，轮圆了膀子吭哧吭哧做了一堆挞皮出来，放到冰箱冷冻，打算做给再再吃
可是机缘不合，再再一直都还没有吃到⋯⋯
真怕挞皮放久了粘连，每隔一段时间都做几个检查一下

这次尝试了上下火分开控温烤
中层上下火220度15分钟
再上层上火190度10分钟

挞水果然颜色没那么重了，可是挞皮的颜色又重了e些
看来下次上层上火要减少5分钟才是

2013-08-20