5分钟欧式面包（Jeff Hertzberg）

表皮脆硬，中心柔软，很有嚼劲，切片烤硬点就有法棍的感觉了。记得NHK纪录片《民以食为天》里有一集讲到奥地利农村的古老制面包法，感觉跟这个方子差不多，区别就在于前者没有冷藏面团这个环节。

2013-09-23