平底锅脆皮蛋卷

用了玉米油。我觉得要薄，用硅胶刷在不粘平底锅刷开，晃锅是不可能薄的，要卷起来，必须在锅里，在很薄的情况下，挪到案板已经凉了脆了，不可能卷得起。把筷子掰断，直接在锅里卷吧。放久了，有点不脆了，微波炉叮一下下就OK了

2013-11-04