麻辣猪肝

家乡做法
1.猪肝拿水焯7成熟，用筷子很容易扎进去少有血水即可。捞出稍凉后切成小薄片。
2.准备点水淀粉，一点即可。
3.热锅凉油放花椒、葱花、姜丝、辣椒面，下切好的猪肝爆炒，加生抽继续翻炒，加热水不要莫过猪肝咕嘟一会，收汁加水淀粉出锅！

2013-12-14