Kaidi
做过
抹茶红豆蛋糕卷(福田淳子版)
木有放红豆,就是抹茶蛋糕卷,单吃里面的抹茶奶油有点苦,配上蛋糕吃还好。
190度烤了15分钟,表皮的火候还差一点,有一点粘皮。做蛋糕卷,我的烤箱用200度以上比较合适。
我的烤盘是26*36cm的,每次我都从短边开始卷,卷出来的形状都是扁扁的。下次试试从长边开始卷,希望能卷出来圆滚滚的蛋糕卷。
#蛋糕卷篇 by Kaidi#
#那些做过以后印象深刻的甜点#
2014-01-21
奶油多抹点 不易流动的状态 比较好卷圆 我是这样觉得啦
2014-01-21
@女王女王我是你的熊 亲你一般是用擀面杖卷,还是用手卷哪?
2014-01-21
要不多卷两圈?^ω^
2014-01-21
@惠妈妈 我用擀面杖卷的时候感觉不顺手,卷不紧,所以最后就扁趴趴的~
2014-01-21
卷好之后用尺子什么的隔着油纸整整型就圆啦
2014-01-21
昨天看视频说放在冰箱 冰着成型,可以试试看
2014-01-21
@奶油樱桃 好喜欢你做的蛋糕卷!卷的时候你是隔着油纸用手直接卷,还是借助擀面杖什么的?
2014-01-21
@liao 应该是卷好以后再放冰箱吧,这样可以让奶油和蛋糕卷定型,切出来才好看~^_^
2014-01-21
@Kaidi 最近开始用擀面杖了,感觉好像会均匀不少,你是时差党对吧,youtube上面好多卷蛋糕卷的视频,我就是看着那些学的~!
2014-01-21
@奶油樱桃 O(∩_∩)O好的,谢谢樱桃。我有看烤验的蛋糕卷视频,但卷的时候还是很手残%>_<%
http://video.sina.com.cn/bl/5226137-1682751990.html
http://video.sina.com.cn/v/b/123481453-1682751990.html
2014-01-21
@Kaidi 么么哒~那是卷好之后就扁掉了咩?
2014-01-21
@奶油樱桃 可能是我整形不到位,下次按照视频仔细做,感觉每次卷的时候都手忙脚乱的o(╯□╰)o
2014-01-21
@Kaidi 哈哈我原来也是,总怕蛋糕片冷掉会裂开,后来发现担心是多余的,别怕!
2014-01-21
@Kaidi 直接手呢 卷几次掌握技巧很容易了就 我每次都先折一个弧度 压稳住再给慢慢卷 卷好后有长直尺最好 搁纸往内抵收紧 不过我都没这个收紧步骤
2014-01-21
@女王女王我是你的脑残熊 谢谢亲~今天我试了一下直接用手卷的,比用擀面杖卷的轻松多了,用擀面杖卷的时候是各种手残。
2014-01-22