^@^-6 将花胶用清水冲洗，入锅加水放姜片飞水，水倒掉，再加入干净水盖过花胶(怕腥可多放姜片)，武火煲微滚，熄火焗水(不要开盖，泡发时间视乎花胶厚度，几小时至一夜不等)。发好的花胶连水(水会有点腥，但我能接受)放炖盅加高汤(预先煲好的鸡汤或瘦肉汤)炖2-3小时(可加蜜枣、党参等一起炖)。炖好后将花胶及少量的汤放不粘锅，加酱油及蚝油适量(按自己的口味调)焖5分钟就OK啦 2014-02-04
做法说下
2014-02-04
将花胶用清水冲洗，入锅加水放姜片飞水，水倒掉，再加入干净水盖过花胶(怕腥可多放姜片)，武火煲微滚，熄火焗水(不要开盖，泡发时间视乎花胶厚度，几小时至一夜不等)。发好的花胶连水(水会有点腥，但我能接受)放炖盅加高汤(预先煲好的鸡汤或瘦肉汤)炖2-3小时(可加蜜枣、党参等一起炖)。炖好后将花胶及少量的汤放不粘锅，加酱油及蚝油适量(按自己的口味调)焖5分钟就OK啦
2014-02-04