挂面煎饼

开始只是想不用平底锅煎了，改用烤箱像烘蛋一样上下火烤。结果做着做着没忍住就往面底披萨的方向发展。用的特细中江挂面，首次试做体验是八寸烤盘的话，干面不超过2两，这样面比我的再薄一些饼底口感会更棒。烤盘要刷油，下火煎的效果才好，不沾烤盘更方便些。蛋我用了两个，自制披萨酱和鸡蛋都加了盐，蒜肠也有咸度，其他部分就没放盐。首次做用火力比较保守，低温且时间长，不是最佳火力时间组合，下次会改进火力和时间。

2014-02-11