水浴烹调牛排

按Providence大厨的Sous vide真空低温法烹饪，能够最大限度的维持食材的营养和新鲜口感。煮好后放铸铁锅两面sear 30s即可。成品接近完美的medium rare，两边只有极少的over cooked zone. 配上黄油portabella mushroom和铁板okra，甚是解馋。

2014-03-04