圣诞巧克力草莓棒棒糖

其实是为了情人节做的，另外我发现下厨房好像类似菜谱里都没有提到巧克力调温这件事情，其实还蛮值得花点时间的。。因为调温过的巧克力凝结的快而且会有好看的光泽。不怕麻烦的可以试试。

个人感觉最简便的调温步骤是：
1. 巧克力隔水加热，45度~50度的温度来融化,当巧克力的温度升到45度时就停住
2. 旁边准备一盆冰水，把融化掉的巧克力隔水放进冰水里，一边用刮刀混合让巧克力温度下降到27度~29度左右
3. 最后再次隔水加热，让温度升高到30度~32度

另外我看专业人士的方法比这个复杂，但在家做做也不需要那么麻烦，我用的是53％ semi dark chocolate，各种巧克力温度需求不一样。。有兴趣的可以自行google

#就算是待业，也要好好吃饭#

2014-03-06