酸汤水饺

#晚餐•2014年3月13日#。
用料：熟芝麻、香醋3-6小勺、香油、油泼辣子、香菜、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、虾皮
做法  
1、根据需要制作的量一碗饺子半碗水，放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等同煮（香料不要多，不然会抢汤味）
2、水开后倒入刚才煮水量三分之二左右的醋，再次煮开后，捞出锅内香料，小火继续煮。大约10分钟，醋香味出来，酸涩味都煮没了，酸汤底就算好了
3、空碗，碗底放熟芝麻、盐、油泼辣子、酱油、醋、虾皮（酱油醋一定要少）再加入半碗准备好的酸汤底，加香菜末、香油就可以吃了（再加点紫菜和葱花）

2014-03-13