小嶋老师的戚风蛋糕

我试过好多《超Q润戚风》里面的方子，虽然看上去步骤清晰明了，花样繁多，但是无一例外，全部失败，基本都是大孔洞，我也做过几次笔记，找过原因，换过纸膜烤，还是不行，想起第一次做戚风就成功用的小嶋老师的戚风，再次试验，不用倒扣一宿，大概冷却就脱模，相当完美，以后就在这个方子基础变换花样了

2014-03-15