杂记杂记

#HI, FAMILY#
#烘焙小黑手#
#我有一间面包房#
终于第二次做出了自己灰常满意的面包/吐司了！！虽然跟大神们的差距不是一丁点儿。。但是已经可以让我泪流了。。

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揉面总觉得好像又有丁点断筋，看视频太忘情完全忘记了面包机。。面包机大约揉面60分钟，中间休息10分钟，揉了50分钟啊啊啊真的好像断筋了忧伤。。
关于二发，之前二发从来都只能发到5分满，不，其实只有三四分，这次换了酵母，瞬间不一样了！！

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方子来自 绿野仙踪爱面包
高粉260g，淡奶油36g，蛋液13g，水135g，黄油7.5g，盐4.5g，糖15g，酵母3g
（原方为450g土司模x2，我把原料都除以二，适合一只450g土司模）

2014-03-25