巧克力乳酪蛋糕

做失败了%>_<%，最上层的甘纳许可能是因为搅拌过度，水油分离了，所以不是光亮的，有好多白色的油渍。。。
奶酪糊里加了70g的70%黑巧，感觉有点苦，应该再多加点糖的。
这次的乳酪蛋糕烤的过程没有裂，但冷却的过程裂开了，跟上次的奶茶芝士蛋糕一样的问题。我感觉是因为模具侧边没有围油纸，蛋糕冷却收缩的过程中外围粘在了模具上，不能完整的收缩，中间就裂开了。下次做芝士蛋糕的时候模具侧边也要围纸。
#chocolate# #芝士蛋糕篇 by Kaidi#
#午餐•2014年3月29日#

2014-03-29